Voor 4 personen

Benodigdheden
Staafmixer

Ingrediënten
3 dikke wortels
3 grote tomaten
1 rode paprika
1 ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
1L water
1 blokje groentebouillon
Paprikapoeder naar smaak
Kerriepoeder naar smaak
Peper naar smaak
Evt. 20 g pompoenpitjes

Bereidingswijze
1. Snijd alle groenten in stukken.
2. Voeg de olijfolie toe aan een pan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg de paprika en wortel toe en bak een paar minuten mee. Voeg daarna ook de tomaten toe en bak even mee. Breng op smaak met paprikapoeder, kerriepoeder en peper.
3. Giet het water erbij en voeg het blokje bouillon toe. Laat het geheel koken totdat de groenten gaar zijn.
4. Mix het met de staafmixer fijn tot er geen stukjes meer inzitten.
5. Top eventueel af met pompoenpitjes.